最简单的肠粉做法,老太告诉你菜谱和方法,你可以摆摊了

亲爱的朋友们大家好,我是风雨彩虹,热爱烹饪美食。当谈到什么是时间时,年轻人说时间就是金钱,老年人说时间就是生命。春天过去了,秋天来了,秋天又来了!夏天和秋天吃什么?有人说他们想增肥,有人说他们想减肥。每个人都有自己的饮食方式,北方人和南方人都有自己的饮食方式。每个地方都有自己的生活和饮食习惯。肠粉就是一个例子,它是南方的一种特色小吃。

最简单的肠粉做法,老太告诉你菜谱和方法,你可以摆摊了

但现在人口流量很大,北方人喜欢南方小吃,南方人也喜欢很多北方小吃。我的孩子特别喜欢肠粉,这是一种来自南方的特色小吃。所以今天我做了东北家庭肠粉。今天做出来的肠粉晶莹剔透,很特别。配上某种酱汁特别好吃,所以想分享给大家。让我们开始制作吧。

材料:

肠粉150克、鸡蛋2个、肉末50克、香菇1个、生抽5毫升、老抽2毫升、

小葱1个,姜1小片,花椒1克,盐1克,生粉2克,干辣椒1个。

1、首先需要准备好原料,我买的是现成的肠粉原料。首先准备一个大碗,放入150克肠粉,用250毫升室温水搅拌均匀,备用。煮的时候,如果觉得粘,可以多加一点粉。如果看起来很硬,加一点水。将肉末放入小碗中,肉末少加一点油,搅拌均匀,这样炒的时候肉末就不会粘锅了。干辣椒切碎,姜切末,葱切碎。将蘑菇切碎,放入碗中备用。将两个鸡蛋打入碗中,用筷子打散,备用。现在成分准确且完整。

2.首先,边搅拌边炒少许酱汁,烧热锅,加入少许油。加入肉末翻炒至变色,然后加入蘑菇丁继续翻炒。然后加入干辣椒、姜末和葱花炒香。然后加点水,加生抽调味,加点胡椒粉,加点老抽调颜色。加入少许盐,盖上锅盖,煮两分钟。将淀粉倒入水中,撒上葱花即可食用,备用。

3.现在主角来了,开始包肠粉。我今天用的是烤盘,我没有那样的不锈钢蒸盘。用小刷子在烤盘内部刷上一层薄薄的油。不要涂抹太多,如果太多,粉末会流掉。将一勺面糊倒在盘子上。舀出面团之前,先用勺子搅拌一下,防止面团沉降。然后晃动烤盘,使面糊均匀。

4、锅中烧开水,放入铺有面粉糊的烤盘,一直保持高火。面团稍微变硬,撒上蛋液。如果你喜欢添加绿色蔬菜,你可以添加任何你喜欢的东西。当看到粉丝里出现气泡时,就已经熟了,就可以取出来了。

5、在刮刀上涂上油,防止粘连,使用刮刀时,从一端向前推。这样,一层薄薄的鸡蛋肠粉就做好了。

6.今天我们也做了一些不加鸡蛋的,每次煮的时候都需要在烤盘上抹上油,然后用勺子把沉淀的面团搅拌均匀,直到完成。不用鸡蛋也很简单!粉末一起泡就拿出来,用刮刀从一端刮去,白色的粉末就非常漂亮了。

7.今天的肠粉用手拉起来非常有嚼劲,很有弹性。我们倒入榨好的果汁就可以吃了。透明,很有弹性,味道鲜美。肠粉好了,虽然是家庭式的,但是很好吃,做了一大盘,孩子们很喜欢,喜欢暴风雨彩虹的朋友们,点个赞,做给家人吃吧。这是家庭版的肠粉。

在家做肠粉的小贴士:

1.肠粉加水搅拌后,如果煮的时候感觉粘,就加粉,如果硬就加水。

2、在板上涂油一定要少,如果涂多了,膏体就会漏出来。

3.当面团稍微成型时,加入蛋液,看起来有气泡。

4、在刮刀上涂少许油,防止粘连,从一端推开。

感谢我所有的朋友,感谢你们今天的美味佳肴。原创也不容易,我今年快70了,剪辑和拍戏比年轻时还有差距,但希望大家多多支持。同时也希望各位朋友多提宝贵的意见和建议,以便我们共同学习、共同生产、共同进步。希望大家关注,谢谢。最后,老太太拍视频不容易,请放过我,让老太太活下去。非常感谢。

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