分享大菱鲆鱼食谱《孜然烤大菱鲆鱼、辣椒芝麻鱼块、清蒸大菱鲆鱼》

原料

分享大菱鲆鱼食谱《孜然烤大菱鲆鱼、辣椒芝麻鱼块、清蒸大菱鲆鱼》

大菱鲆适量

洋葱适量

赋形剂

植物油适量

盐适量

料酒适量

孜然粉

辣椒粉

实践

1、大菱鲆去掉内脏,洗净,在鱼身上划十字刀。

2将大菱鲆均匀撒上盐和料酒,腌制10分钟以上。

3.洋葱切碎。

4烤盘上铺上锡纸,刷上一层油,上面放上切好的洋葱。

5、在大菱鲆两面均匀刷上花生油。

6均匀撒上孜然粉和辣椒粉。

7用锡纸包裹大菱鲆。

8.将烤箱加热到200度,上下火5分钟,放入锅中间,烤15分钟。去掉它。

9打开锡纸,撒上辣椒粉和孜然粉,将大菱鲆放在烤架上。

10以250度烘烤约10分钟。

原料

大菱鲆1条(约500克,其他鱼也可以)

赋形剂

1汤匙花椒

4个干红辣椒切成小圆圈

葱花适量

3汤匙干淀粉

2汤匙米酒

2汤匙生抽

1汤匙醋

1茶匙盐

1茶匙糖

白胡椒1/2茶匙

1汤匙淀粉水

3汤匙水

实践

1.将鱼洗净,放在案板上。

2将鱼切成块,放入容器中。

3加入米酒、白胡椒粉和盐拌匀,腌10分钟提味。

4.将腌制好的鱼块均匀地裹上一层薄薄的干淀粉,抖去多余的淀粉。

5.锅中倒入油,加热至80%热,将鱼块煎至鱼皮金黄酥脆,捞出。

6、锅中热油,放入干花椒炒香。

7倒入酱油、醋、糖和水,煮沸。

8加入水和淀粉勾芡汤。

9加入葱花。

10稍微煮一下,让切碎的葱的味道蒸发掉。

11将炸好的鱼块倒空。

12将每条鱼都沾满汤汁翻炒即可上桌。

原料

大菱鲆鱼1条

赋形剂

姜片

大葱适量

豉油蒸鱼

料酒适量

适量的油

红辣椒适量

实践

1、将大菱鲆清洗干净,冲洗数次。

2将葱、姜切成细丝,红辣椒切成小块。

3大菱鲆的两面都切掉,这样更容易蒸,更容易吸收味道。

4、鱼身上抹上盐和料酒,把姜片和鸟片放在盘子里,把鱼放在上面,把鸟片和姜片放在鱼上腌30分钟。

5将蒸锅放在蒸锅上,大火蒸10分钟。

6蒸好后,捞出酱汁,去掉姜片和葱片,换上葱花、姜片和红辣椒。

7将蒸好的鱼淋上豆瓣酱。油烧开,直接倒在鱼身上,叫一声,熟了,开吃吧。

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