4种神奇方法让鸡肉滑嫩多汁!下酒下菜都很相配,真是太美味了!

4种神奇方法让鸡肉滑嫩多汁!下酒下菜都很相配,真是太美味了!

4种神奇方法让鸡肉滑嫩多汁!下酒下菜都很相配,真是太美味了!

鸡肉营养丰富,含有大量蛋白质、维生素和矿物质,可以增强体质,提高免疫力,健脾开胃。鸡大腿、鸡胸肉才七八块钱一斤,大家都吃得起。鸡肉脂肪含量低,没有油腻味,不会引起刺激。建议大家多吃鸡肉。

今天我将与大家分享一些令人惊叹的鸡肉烹饪方法。第一眼你就会认出它。口感滑嫩,汁多,可下酒下饭。实在太香了,大人小孩都争先恐后地吃。

1.一大盘鸡肉

准备鸡肉、土豆、白糖、干辣椒、八角、月桂叶、花椒、青椒、生抽、料酒、姜、蒜、香葱、盐、食用油。

1.将鸡肉洗净,切成小块,用水浸泡2小时,每半小时换一次水,将鸡肉沥干。切记不要将鸡肉焯水,这样鸡肉才嫩。

2.锅中烧热油,放入鸡块,小火煎至焦黄,捞出备用。锅里留底油,加入一把冰糖炒,不断搅拌,直到变成糖色,加入鸡块,不断搅拌,炒均匀,使其呈焦糖色,加入切片生姜、蒜瓣、八角、月桂叶、花椒和干辣椒。用大火炒一会儿。加入热酒、生抽、盐翻炒均匀,倒入开水没过鸡块,小火煮20分钟。

3.土豆去皮,洗净,切成大块。鸡肉煮熟后,加入土豆,再煮5分钟。当土豆变软时,加入青椒和洋葱。大火烧开,将汁液收干,边煮边搅拌,直至熟透,即可出锅。

2.蘑菇炖鸡

准备鸡肉、干香菇、八角、干辣椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、料酒、糖。

1、买一只活鸡或者冷冻鸡,清洗干净,把鸡屁股和手指剪掉,然后切成小块备用。锅中倒入水,放入鸡块、葱、姜片,倒入半杯料酒,大火煮,撇去浮沫,煮3分钟,捞出,冲洗干净,沥干备用。

2、干香菇提前用水泡发,洗净备用,泡香菇的水过滤后留用。锅中倒入适量油,烧热,放入葱、姜、八角、香叶、干辣椒,小火炒香。

3.倒入鸡块炒2分钟,不断搅拌,出香味后加入一勺料酒去腥,炒至鸡皮变成棕色,然后加入生抽、老抽和蚝油,不断搅拌炒至变色,倒入水浸泡蘑菇,然后倒入开水没过鸡肉,加入蘑菇,盖上锅盖煮30分钟。

4、鸡肉炖好后,加盐调味,加入鸡精,大火收汁,待汤汁浓稠时起锅,撒上葱花即可。锅里全是蘑菇和新鲜的肉,好吃极了!

3.砂锅烤鸡肉

准备鸡肉、盐焗鸡粉、葱、姜、粗海盐和羊皮纸。

1.将鸡肉洗净沥干。将咸鸡粉涂抹在鸡肉上,内外均匀涂抹,生姜切片,葱打结,放入鸡肉腹中。将整只鸡用保鲜膜包裹起来,放入冰箱腌制2小时。

2、将腌制好的鸡肉用油纸包起来,包上几层。将海盐加入锅中,开大火煮,不断搅拌。一旦所有海盐加热,倒入一半,加入包好的鸡肉,然后撒上海盐。盖上盖子,小火烘烤40分钟。关掉火,煮20分钟。将其从锅中取出,用手撕成碎片。小块,即可食用。

4、辣子鸡

准备鸡胸肉、豆瓣酱、生抽、糖、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒片、花椒、韭菜、芝麻、食用油。

1.鸡胸肉洗净切块,加入盐、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、淀粉、香料、鸡精,用手搅拌均匀,腌制10分钟。锅中倒入适量油烧热,加入鸡胸肉丁煎2分钟,至颜色变成棕色即可捞出。

2.炒锅烧热冷油,加入干辣椒和花椒,小火慢慢炒香,加入炸鸡块,加入鸡精和糖调味,大火炒均匀,撒上洋葱和白芝麻我们服务。

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