如何制作花生酱脆煎饼

花生酱脆饼有传统的味道,但又不限于传统。这款酱味饼干除了花生之外,还添加了自制的花生酱。烤出来的花生饼酥脆可口,老少皆宜。方法和材料都比较简单,适合烘焙新手尝试!菜谱来自@Evaxiaojia

如何制作花生酱脆煎饼

ByCOUSS味觉研究实验室【豆果食品官方认证专家】

材料

480克黄油

细砂糖360克

2克盐

自制花生酱300g

鸡蛋4个(220克,去壳)

低筋面粉950克

花生240克

脚步

1.准备好材料,黄油和自制花生酱提前室温软化,鸡蛋回温。

2、将生花生放入烤箱,150度烤20-25分钟。稍微冷却后,擦掉皮肤。

3、用料理机高速搅打花生几下。花生不需要太细,粉碎成颗粒状即可。

4、黄油搅拌至蓬松,分批加入糖和盐,搅拌均匀。

5.加入花生酱,搅拌均匀。

6.分批加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。

7.加入过筛的面粉,用抹刀搅拌均匀。不要过度混合。

8.加入花生碎,搅拌至没有干粉。

9.用手将面团揉成球状。

10.将面团分成约15克的小块,搓成球状,间隔放置在烤盘上。

11.用叉子垂直压出图案。

12、在面团表面抹上少量蛋液。

13、卡斯商用电烤箱CO-960S,提前预热至160度,放入4层饼干,烤20分钟左右。

14.烤好后,将烤盘放在金属架上冷却。4盘饼干将同时烘烤。金黄的颜色非常漂亮,效果也非常高!

15.饼干中加入自制花生酱和新鲜烤制的花生片。饼干很脆,花生香味很浓。作为零食或下午茶点心都很棒。

尖端

1.烘烤温度和时间仅供参考。请根据烤箱的温度性能适当调整。

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